揚げナスの麻辣醤（マーラージャン）ソース
はるさんの台所 @cook_40056001
しびれる辛みの花椒と辛いとうがらしの
麻辣醤（マーラージャン）を使って揚げナスを楽しんだの。
まるで辛さの万華鏡♪
このレシピの生い立ち
ハウス 麻辣醤（マーラージャン）のもにたーをさせていただいた時に考えたレシピです。
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-1640.html
揚げナスの麻辣醤（マーラージャン）ソース
しびれる辛みの花椒と辛いとうがらしの
麻辣醤（マーラージャン）を使って揚げナスを楽しんだの。
まるで辛さの万華鏡♪
このレシピの生い立ち
ハウス 麻辣醤（マーラージャン）のもにたーをさせていただいた時に考えたレシピです。
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-1640.html
作り方
- 1
① ナスは線が残るよう皮をむき食べよい大きさに切って水にさらします。
-
- 2
② しっかり水分を拭き取って、油温１８０℃で揚げます。
-
- 3
ハウス 麻辣醤（マーラージャン）
-
- 4
←唐辛子の辛み、花椒の香りに豆板醤のコクと粒状のにんにく入りでパンチのある味わい。
- 5
③ 長ねぎは５センチの長さに切り、縦半分に切って白髪ねぎにして、冷水にさらしておきます。
- 6
④ ボールに麻辣醤（マーラージャン）、麺つゆ、みりんを入れ、よく混ぜ合わせます。
- 7
⑤ しっかり水を切った白髪ねぎをさっくり混ぜ合わせます。
-
- 8
⑥ 皿にゆでたキャベツ、揚げたナスを盛り付け、その上に麻辣醤（マーラージャン）ソースをたっぷりのせます。
コツ・ポイント
少し時間がって全体がよく馴染んだのもおいしい
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