揚げナスの♪赤出汁
tomimo @cook_40021941
揚げナスの甘さと、赤出汁がよく合います♪
ほんわか美味しいお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
使い道に困って冷蔵庫に余っていた赤出汁を美味しく食べたくて。
揚げナスの♪赤出汁
揚げナスの甘さと、赤出汁がよく合います♪
ほんわか美味しいお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
使い道に困って冷蔵庫に余っていた赤出汁を美味しく食べたくて。
作り方
- 1
ナスは１センチぐらいの厚さに切って、水にさらしてアク抜きをしておく。
- 2
天麩羅鍋等に油を入れて１８０度に熱し、①の水けをよく拭き取り狐色に揚げる。
- 3
②が色よく揚がったら、ザッとお湯をかけて油抜きをし、そのままお碗に入れる。予め作っておいた赤出汁のお味噌汁をかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
ナスは厚めに切るほうが美味しいです。
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