鶏のからあげ〜濃い味サックサク日常版
hakobetet @cook_40084787
サクサクからあげ日常版
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試行錯誤。濃いめ味のコレが好評だったので覚書に。
1kgバージョンレシピID19813133もあります。運動会などに。
鶏のからあげ〜濃い味サックサク日常版
サクサクからあげ日常版
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試行錯誤。濃いめ味のコレが好評だったので覚書に。
1kgバージョンレシピID19813133もあります。運動会などに。
作り方
- 1
下ごしらえ。
肉を4cm角に切り、塩を振って20分置く。出た水分はふき取る。
かたくり粉にコショウを混ぜ、衣準備。 -
- 2
下味つけ。
☆を合わせた液に、1の肉を30分～1時間漬ける。
揚げ油180℃準備。
タイマー類準備。 -
- 3
二度揚げする。衣をまぶし、
①揚げ1分30秒、②取り出し、休ませ４分、
③二度揚げ40秒。
完成！ - 4
冷凍できます。
しっかり冷ましたあと、クッキングペーパーで巻いてジッパー袋に入れ、冷凍。解凍は、レンジで1個２０秒。 -
- 5
追記:鶏胸肉で！しっとり柔らかく、意外とジューシーでイイですね！
-
コツ・ポイント
肉は、やや小さめの一口大に。
胸肉で作る時は、寝かせ時に砂糖大1を塩と一緒にすり込むと柔らかくなります。
時間管理：1分30秒はキッチンタイマー、4分はケイタイ、40秒は口で数えてます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19825023
