ふわっとろっ☆いくらとマグロたたき

はじめてのつくれぽをする
ルルノエ
ルルノエ @cook_40112261

ふわっふわ♪トロっ♪です。
簡単で豪華！おもてなしやお祝い事にもピッタリです。
このレシピの生い立ち
我が家では、結構正月に作ります( ^ω^ )
紅白でめでたい感じなので☆

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材料

2人分
  1. 卵 1個
  2. マグロ（赤身、中トロ、中落ち） 1さく 200g強
  3. いくら スプーン2杯位
  4. 金粉 少々
  5. わさび 適宜

作り方

  1. 1

    マグロを包丁などで粗くたたく。
    （マグロの歯ごたえが残るよう粗く。ネギトロのトロのようにならないように。）

  2. 2

    卵の卵黄と卵白をわける。
    ※卵白に卵黄が入らないようにする。卵黄が混ざるとメレンゲが上手くできない。

  3. 3

    卵白でメレンゲを作ります。鳥のくちばし状になったらok
    ※ボウルと泡立て器は乾いたもので。氷水で冷やしながら泡だてる。

  4. 4

    メレンゲの上にたたいたマグロを盛り付け、卵黄をかけ、いくらを乗せる。
    わさびと金粉を乗せて完成☆

コツ・ポイント

ふんわりきめ細かいメレンゲを作るのがポイント
ボウル、泡立て器に水分油分が付いてたり、卵黄が入ってしまうとうまくいきません。
泡立て過ぎると分離しはじめます。

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ルルノエ
ルルノエ @cook_40112261
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