ＨＢ＊卵半熟！ベーコンエッグトマトパン
BLTサンド風パン＊オーロラソース、ベーコン、トマト、冷凍卵をのせ焼成。トマトジューシー、卵半熟のボリューム満点のパン◇
このレシピの生い立ち
冷凍卵をカットする動画を見て思いつきました。
ＨＢ＊卵半熟！ベーコンエッグトマトパン
BLTサンド風パン＊オーロラソース、ベーコン、トマト、冷凍卵をのせ焼成。トマトジューシー、卵半熟のボリューム満点のパン◇
このレシピの生い立ち
冷凍卵をカットする動画を見て思いつきました。
作り方
- 1
卵は殻ごと冷凍する。半日以上中までしっかり凍らせる。
-
- 2
流水にあてて殻をむき、半分に切る。
切りにくければ常温に５～１０分間程おいてから切ると◎。 -
- 3
タッパーなどにいれて、使うまで冷凍庫にいれておく。
- 4
ホームベーカリーに●の材料をセットしてパン生地コースでスタート！
７～８分後にバターを加える。 -
- 5
発酵後、生地に指をさしてみて穴が戻らなければＯＫ。
戻るようならオーブン発酵機能などで様子見しながら追加発酵～ -
- 6
発酵完了したらとりだし、軽くガス抜き→6等分に分割(1コ６２～６３g位)→丸めなおす。
-
- 7
清潔なぬれ布巾などかけて１５分間のベンチタイム～
-
- 8
ベンチタイム中にセルクルの内側にサラダ油を塗っておく。
-
- 9
生地を直径１５cm位にのばし、セルクルの中に敷きこむ。
-
- 10
二次発酵～
３０～４０分間目安に、発酵具合をみながら発酵する。 -
- 11
トッピングの準備＊トマトは５mm厚さの輪切りにして種を除き、汁気をきっておく。
オーロラソースの材料を混ぜ合わせる。 -
- 12
発酵完了に合うようにオーブンを１９０℃に予熱する。
うちは電気オーブンなので２０℃高い２１０℃で予熱してます。 - 13
発酵後、ソース半量を等分ずつ入れ、ベーコンをのせる。
-
- 14
トマトをのせ、残りのソースを等分ずつのせる。
-
- 15
冷凍卵を切り口を下にしてのせ、ピザ用チーズをトッピングする。
-
- 16
予熱後、天板をすばやく入れ、１９０℃に下げたオーブン中段で１８分間程焼く。
使用オーブンによって調節してください。 - 17
焼き上がったら網の上に取り出し、セルクルをはずす。
パセリとブラックペッパーを散らす。粗熱がとれたら完成！ -
- 18
２０１９,９,１７
「卵とトマト」の人気検索でトップ１０入りしました！たくさんのアクセスありがとうございます！
コツ・ポイント
・寒い時期は水と牛乳を３０～４０℃に温めて使ってください。
・気温２０℃以上のときはイースト２gに減らして室温発酵で作ってます。
・トマトは厚く切りすぎると味がぼやけるので注意⚠️
・クレイジーソルトの代用に塩１gを使ってもいいかも。
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