▲あんかけ風シメ玉炒め

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ゆきんこゆっぺ
ゆきんこゆっぺ @cook_40120661

酸味と甘さが、ほんのり。シメジの歯応えとフワフワ玉子がマッチ⤴
このレシピの生い立ち
特になし。常時、作ってる。

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材料

  1. 玉子 適量
  2. シメジ 適量
  3. 玉子に味付け
  4. ★塩胡椒 少々
  5. ★マヨネーズ 少し多目
  6. ☆バター 少々
  7. 味付けソース
  8. ★プチトマト(みじん切り) 少々
  9. ★ケチャップ 少々
  10. ★醤油 少々
  11. ★酢 少々
  12. ★砂糖 少々
  13. ★ウスターソース 少し多目
  14. ★片栗粉 少々
  15. ☆サラダ油 少々

作り方

  1. 1

    シメジは石づきを切って小房にして洗って水切りしておく。

  2. 2

    玉子は★で味付けバターで焼く。軽く少しでも、ひっくり返せるようになったら火を止めて皿に取る。この時は、まだ少し半熟状態。

  3. 3

    フワフワの焼き方。フライパンに溶き玉子を流し込んだら、少～しそのまま放置。

  4. 4

    まわりが少し焼けてきたらフライ返し(ターナー)で、まわりから真ん中に玉子を寄せていく。

  5. 5

    フライパンを傾けたり、まわしたりしながら真ん中に均等に寄せ寄せ。

  6. 6

    次にフライパンは洗わず(バターの残り香を残す為)サラダ油でシメジを炒め、作っておいたソースを加えて混ぜながら少し放置。

  7. 7

    シメジが出来上がってきたら皿に取った玉子を加え、フライ返し(ターナー)の先でザクッザクッと玉子を切りながら混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

玉子は炒め過ぎず混ぜ過ぎず。玉子を加えたら素早く。

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レシピ作者

ゆきんこゆっぺ
ゆきんこゆっぺ @cook_40120661
に公開
簡単レシピ、節約レシピが殆どです。定番も有。料理好きです。料理上手と言われます。・・が・・私としてはザクッと手際よく、飾りっけなしの男料理に近いかなっ♦以前は自分のHPで150品以上⤴公開してました(レンタル側が閉鎖で、なくなった。ｸﾞｽﾝ)味付けは目分量です。薄さ濃さの味付け、人それぞれ好みも違うしね。※仕事で忙しくなり、あまり更新もできなくなりましたがマイペースで➿
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