5センチ幅くらいに切った豚バラスライスを、☆の調味料を全て入れたビニール袋などに入れて15分〜30分ほど漬け込む。

キャベツは洗って大きめにざく切り、もやしは1分ほど水にさらしてから水を切り、しめじは石づきを切って小房に分ける。

熱したフライパンに油(分量外)を少々引き、2の野菜を強火で1分ほど軽く炒め、ボールに重ねたザルにあけて水気を切る。

3のフライパンを再び熱し、1の豚バラ肉を漬け汁を切りながら並べていき、片面2分くらいずつ焼く。漬け汁は捨てない。

豚肉に火が通ったら、肉だけ一旦取り出す。フライパンに残った汁に漬けだれ用の液を投入し、火にかける。

フライパンの中の液が煮立ったら、●の水溶き片栗粉、コショウを振り入れ、とろみがついたところに野菜と肉を戻し入れて絡める。