旬の筍を焼いてからオリーブオイルとヴィネガーに漬け込んだ「ソットオーリオ」です。ちょっとイタリアンなたけのこ料理です。
このレシピの生い立ち
イタリアでいろいろな野菜で作って食べていた「ソットオーリオ」イタリア版マリネですが　日本の春を代表するたけのこで作ってみようと思い挑戦しました。