油揚げ入り若竹煮
油揚げを入れてコクを出しています。さっぱりした春を感じるおかずです。
このレシピの生い立ち
たけのこを買ったので作りました。
作り方
- 1
たけのこは米ぬかと唐辛子を入れて１時間位ゆでる。そのまま冷ます。
- 2
油揚げは熱湯をかけるかさっとゆでる。わかめは水につけて塩抜きする。
- 3
たけのこはスライス、わかめは長さを切る。油揚げを切る。
- 4
鍋にだし汁、みりん、砂糖、酒、めんつゆを入れて煮立てる。たけのこ、油揚げを入れて１０分煮る。
- 5
わかめを入れて１分煮る。味見をして必要ならば塩を入れる。
コツ・ポイント
わかめは最後に入れて１分だけ煮て下さい。
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