かじきまぐろとキャベツの味噌炒め
まるんくん @cook_40094144
お魚の中でも使いやすいかじき。
お肉感覚で炒めたら、子供もパクパクです❤
このレシピの生い立ち
特売でかじきを買ったので、いつもと違うものにしてみました。そうしたら、子供がよく食べていたので、レシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
かじきは◎で下味をしておく。
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- 2
キャベツはざく切り、人参は短冊切りにする。
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- 3
Aを合わせておく。
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- 4
かじきの水気をキッチンペーパーで拭き取り、食べやすく切り、茶漉しで★の薄力粉を全体にふっておく。
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- 5
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、人参、キャベツを炒め、キャベツに油が回ったら、分量外の塩コショウ少々をして取り出す。
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- 6
同じフライパンにサラダ油大さじ1を足して、かじきを中火で焼いていく。全体に焼き色がつくまで焼く。
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- 7
そこに取り出した野菜を加え、合わせておいたAを回しかけて、全体に行き渡ったら完成です。
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コツ・ポイント
かじきはあまり小さく切ると、炒めたら崩れてしまうので、やや大きめがベストです。
仕上げの炒めは、ヘラで混ぜるよりは、フライパンを煽るようにするといいです。
お好みで豆板醤を合わせ調味料に加えても美味しいです。
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