パンに激ウマ！ハーブとトマトのペースト

女郎蜘蛛
女郎蜘蛛 @cook_40042534

とにかくパンが止まらない！ハーブと香辛料が香る、トルコのスパイシーでエキゾチックなペーストです。
このレシピの生い立ち
トルコはペースト類が非常に豊富ですが、私が1番好きなものはコレ！

パンに激ウマ！ハーブとトマトのペースト

喜八＆Hacchi's cooksnap of when they made パンに激ウマ！ハーブとトマトのペースト.
ひさかた's cooksnap of when they made パンに激ウマ！ハーブとトマトのペースト.
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女郎蜘蛛
女郎蜘蛛 @cook_40042534

とにかくパンが止まらない！ハーブと香辛料が香る、トルコのスパイシーでエキゾチックなペーストです。
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トルコはペースト類が非常に豊富ですが、私が1番好きなものはコレ！
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材料

作りやすい量
  1. にんにく 1片
  2. クルミ 半カップ程度
  3. オリーブオイル 50mg
  4. トマトペースト 大さじ1
  5. パプリカペースト（無ければトマトペースト➕パプリカパウダー大さじ1で代用） 大さじ1
  6. タイム（乾燥ハーブ） 小さじ山盛り1
  7. ミント（乾燥ハーブ） 小さじ山盛り1
  8. ひき割り唐辛子（pul biber） 小さじ山盛り1
  9. クミンパウダー 小さじ山盛り1
  10. チリパウダー 小さじ1（お好みで）
  11. ざくろサワー（無ければレモン汁かリンゴ酢で代用） 小さじ1
  12. 塩 小さじ1程度

作り方

  1. 1

    にんにくは潰すか細かいみじん切り。クルミも少し粗めのみじん切りにする。

  2. 2

    ボールに①と残りの材料を入れ、スプーンなどでよく混ぜる。塩、チリ、唐辛子などは最後にし、味をみながら軽減して下さい。

  3. 3

    ラップをし、半日か一晩置いて味をなじませる。
    冷蔵庫で10日くらい保存できます。

コツ・ポイント

材料が揃わなければ、トマトペースト、クミン、タイム、クルミ、にんにく、オリーブオイル、塩だけでもokです。
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中東や南アジア、中央アジアのエキゾチックでスパイシーな料理が好き。トルコ留学や世界各地の旅行先で覚えたレシピ、現在の住処であるトルクメニスタンで習ったレシピを覚え書きしています。 世界のどこにいても「スパイシー」に生きたい。ブログはこちら⇒http://ameblo.jp/jyorogumo-tr料理のほか、旅行、手芸、語学、雑貨など長文綴ってます☆
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