卵黄を溶き、砂糖20gを加え白っぽくなるまで混ぜます。

鍋に牛乳・生クリーム・残りの砂糖をフツフツするまで火にかけます。

2を冷まし、1に少しづつ入れて混ぜます。

鍋に戻しもったりするまで火にかけます。

コシながらボウルに戻し、バニラエッセンスを加えて混ぜ、型に流し込みます。

鉄板に熱湯を入れ、そこに型を入れて、アルミホイルをかぶせます。

180度に熱したオーブンで30分、アルミホイルをとり15分焼いていきます。

焼きあがったら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして食べる前に、グラニュー糖を表面に振り、バーナーで炙って召し上がってください！