作り方
- 1
茄子と鶏肉を適当な大きさに切っておきます
- 2
フライパンにオリーブ油を少し入れ、1を入れて炒めていきます。
塩、コショウを少し入れて炒めます。
-
- 3
2に美味しそうな色がついてきたら、ＯＫです。
-
- 4
レンジでチンのポーチドエッグを作っておきます。
600ｗで3分くらいです。ラップをするのを忘れずに。
-
- 5
たれを作っておきます。
-
- 6
4ができました。
-
- 7
3に5のたれを入れ、水気がなくなるまで、しっかりとからめて、仕上げます。
-
- 8
器にご飯を入れ、7とたれを入れます。
その上に6をのせて出来上がり。 -
コツ・ポイント
レンチンでポーチドエッグ。
鶏肉と茄子、栄養バランスもばっちり。
がっつりのご飯もあり、ですね。（笑）
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