オイルサーディンの生姜パスタ
生姜の香る、イワシのなめろう風のなんちゃってペペロンチーノ風パスタです。
このレシピの生い立ち
パスタ食べたいな〜、生姜でさっぱりしたいな〜、でも具をどうしようかな〜と思ったら、なめろうが思い浮かんだので、オイルサーディンでお手軽に。洋風にするためネギを玉葱にしてみました。
オイルサーディンの生姜パスタ
生姜の香る、イワシのなめろう風のなんちゃってペペロンチーノ風パスタです。
このレシピの生い立ち
パスタ食べたいな〜、生姜でさっぱりしたいな〜、でも具をどうしようかな〜と思ったら、なめろうが思い浮かんだので、オイルサーディンでお手軽に。洋風にするためネギを玉葱にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜はすりおろし。玉葱は粗めにみじん切り。ニンニクは薄切り。パスタ用のお湯を沸かし始めます（→沸いたらパスタを茹でます）
- 2
フライパンに、オリーブオイル大さじ2と、すりおろした生姜の2/3とを入れ、弱火で香りを出します。
-
- 3
香りが出たら玉葱を入れて中火にして炒めます。玉葱に色が付いたら火を止めてボウルに移します。
-
- 4
フライパンを軽く拭いて、フライパンに、オイルサーディン缶のオイルを入れます。
- 5
オイルサーディン缶のイワシを 3.のボウルへ入れ、ボウルにさらに味噌小さじ1と醤油小さじ1とを入れて、さっくり混ぜます。
-
- 6
サーディン缶のオイルを入れたフライパンに、ニンニクと輪切り唐辛子とオリーブオイル大さじ1とを加え、弱火で香りを出します。
- 7
香りが出たらニンニクを取り出し、入れ替えで、すりおろし生姜の残りを入れます。香りが出たら一旦火を止めます。
- 8
パスタが茹で上がる3分前になったら、フライパンを中火でつけて、ボウルの具材をフライパンに入れて軽く炒めます。
- 9
フライパンに、バター10gとパスタの茹で汁を大さじ2入れて、軽く混ぜながら2,30秒してトロっとしたら一旦火を弱めます。
- 10
パスタが茹で上がったらフライパンに入れて、中火にかけながら具と和えます。
-
- 11
お皿に盛って、パセリをたっぶり振りかけて、完成です。
コツ・ポイント
（1）ニンニクは取り出すため薄切りにしてますが、みじん切りでも。
（2）オイルサーディンの油と塩分を使います。
（3）ボウル周りの工程は菜箸より木べらを使った方がよさそうです。
（4）ボウルに、刻んだ大葉をさらに加えれば、和風になりそうです
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