サゴシ(サワラ)の味噌マヨネーズ焼き

みぃるとん
みぃるとん @cook_40255798

味噌マヨネーズの味とパン粉の食感が楽しいです
このレシピの生い立ち
味噌を使って、洋風なものを作ろうと思い、アレンジしてみました。

サゴシ(サワラ)の味噌マヨネーズ焼き

味噌マヨネーズの味とパン粉の食感が楽しいです
このレシピの生い立ち
味噌を使って、洋風なものを作ろうと思い、アレンジしてみました。

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材料

2人分
  1. さごし(鰆) 2切れ
  2. お酒 大さじ4
  3. 塩コショウ 適量 (少し強め)
  4. 味噌 大さじ1
  5. マヨネーズ 大さじ2
  6. 砂糖 小さじ2
  7. パン粉 大さじ3
  8. 大さじ3
  9. 白ワイン 大さじ2
  10. 添え野菜 お好きな物でOK

作り方

  1. 1

    さごしにお酒を振り5分ほど浸け、ペーパーで軽く押さえて臭みを抜き、塩コショウを強めに振る。

  2. 2

    味噌・マヨネーズ・砂糖 を混ぜ、
    さごし(身の面)に塗る。

  3. 3

    味噌を塗った面にパン粉をまぶす。

  4. 4

    油を引いてパン粉を付けた方から焼き、焼き色が付いたら返し、ワインで蒸し焼きにし中まで火を通す。(焦げ易い為注意する。)

  5. 5

    お好きな野菜を盛り付けて出来上がり。
    (今回はマッシュポテトですが、お好きな野菜で ^^)

コツ・ポイント

オーブンで作るとパン粉が一層カリっとして焦げずにできますが、時間が掛かるため、今回はフライパンで時短調理です。お時間の有る方は、試して見て下さい。クッッキングペーパーに乗せ、パン粉面に
油を数滴掛け、10~15分加熱で出来ると思います。

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