おからのそぼろを作る。
おからをフライパンで中火にかけ、菜箸で混ぜながらカラ炒りする。

水分が飛んでポロポロとしてきたら一旦火を止め、ドーナツ型に真ん中を空けて●を加えて再び火をつける。

菜箸で混ぜながら●をおからに馴染ませ、全体に均一になったら火を止める。

卵のそぼろを作る。(レンジで加熱すると溢れるので２回に分けて作ります)
カップに卵を２つ割り入れ、塩少々を加え混ぜる。

「電子レンジ600Wで30秒加熱してひと混ぜ」を合計３回行う。(少しずつ固まってきます)
最後にポロポロに混ぜる。

丼にご飯をよそい、おから、卵、えんどう豆、紅しょうがを盛り付けたら出来上がり！