必要な分のお米を研ぎます。およそ１合＝ご飯茶碗２杯と覚えておくといいかも。

お米は乾物と同じ扱いなので、一番最初に触れた水に影響されるので、拘る方は最初に研ぐお水をミネラルウォーターにしても。

１回目、２回目はささっと洗う程度に。３回目以降からやさしく研いでいきます。

研いだ水が澄んできて、ほんのり白い程度になったら土鍋にお米を移します。

隠し味を入れる場合はここで。蜂蜜ならほんの少量！（１滴～２滴程度）塩ならひとつまみ位。２０分程度浸水させます。

浸水が終わったら強火にかけ、土鍋のフタが完全にガタガタ言って暴れだしたら弱火に。タイマーを４分にセット。弱火のまま放置。

タイマーが鳴ったら10秒位火を強火にして余分な水分を焼き切る。水蒸気が上がってこなくなったらOK。

玄米を炊く場合は、弱火にしてから８分にして下さい。

隠し味はどれかひとつ入れる位でいいと思います。