レンコンとなすのはさみ揚げ
りき食堂 @cook_40054420
揚げたてあつあつも、甘辛く煮つけてお弁当にも美味しいはさみ揚げ
このレシピの生い立ち
母から伝授
母は豚ひき肉で作っていたけれど
私は鶏ひき肉を使ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは皮をむく
茄子はところどころ皮をむき食べ安い厚さに切る -
- 2
水につけておく
-
- 3
人参、しいたけ、玉ねぎをみじん切り
にんにく、しょうがをすりおろす -
- 4
③の材料を混ぜ合わせ、塩コショウ、しょうゆ、卵を加え具材がまとまるくらいのかたさにする
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- 5
なす、レンコンの水分をとり、具材をはさむ面に薄力粉をふる
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- 6
均等に具材を置いていく
-
- 7
肉にかぶせ軽く押しながら形を整える
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- 8
薄力粉→卵→パン粉の順に全体に衣をつける
-
- 9
１６０～１７０℃の油で揚げる
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- 10
油を切って器に盛り完成
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- 11
ソースは
★マヨネーズ＋しょうゆ
★マヨネーズ＋ソース
★オーロラソース
等がおススメです - 12
甘辛たれ（水、醤油、砂糖）で煮詰めるとお弁当のおかずに合うよ
コツ・ポイント
ソースをいろいろ工夫して食べるとおいしいよ
リアクション
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