鯖一夜干しのアクアパッツァ
かずbon @cook_40103747
一夜干しを使って簡単に。フライパン一つで魚と野菜が一度に調理できて、後かたづけも楽チン。
このレシピの生い立ち
鯖の一夜干しを「グリルで焼く」以外の方法で食べたくて。アクアパッツァはフライパン一つで魚と野菜が同時に調理できるので、我が家では頻繁に作ります。汁気をしっかり飛ばせばお弁当にも。
鯖一夜干しのアクアパッツァ
一夜干しを使って簡単に。フライパン一つで魚と野菜が一度に調理できて、後かたづけも楽チン。
このレシピの生い立ち
鯖の一夜干しを「グリルで焼く」以外の方法で食べたくて。アクアパッツァはフライパン一つで魚と野菜が同時に調理できるので、我が家では頻繁に作ります。汁気をしっかり飛ばせばお弁当にも。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖は半分に切る。玉ねぎ、椎茸は薄切りに、プチトマトは半分に切っておく。小松菜は３cmくらいのざく切りにしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、鯖の皮目から焼く。
- 3
焼き目が付いたら鯖を裏返し、玉ねぎ、あさり、椎茸、小松菜を加える。
- 4
鯖の裏面にも焦げ目が付いたら、プチトマト、顆粒コンソメ、乾燥バジル、酒、水を加え、蓋をして５分ほど蒸し焼きにする。
- 5
野菜に火が通ったら胡椒で味を調えて完成。
コツ・ポイント
※青梗菜など、それほど灰汁が強くない青菜なら何でも合います。スナップエンドウやいんげん、さやエンドウも美味。
※鯖の一夜干し自体に塩気があるので、顆粒コンソメは小さじ1/2で。味が薄かったら仕上げに塩を加えて調整してください。
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