ふっくら卵のスープ餃子
本場の餃子を御国柄風にアレンジして。
このレシピの生い立ち
残り物の作り置き餃子を暖かく柔らかく頂きたい簡単レシピ。
作り方
- 1
鶏挽き肉に生姜と料理酒を浸しておく。フライパンで炒める。玉葱の微塵切を一緒に炒める。
- 2
1に醤油と料理酒と隠し味に砂糖で味付けする。
- 3
2を餃子の皮で包む。
- 4
フライパンを予め熱しておき油を引き餃子に焦げ目をつけ直ちにフライパンにお玉で水を少量流し入れ素早く蓋をする。
- 5
鶏ガラスープに水溶き片栗粉を流し入れる。溶き卵を入れ4の餃子を煮込み入れる。
- 6
出来上がり。
コツ・ポイント
鶏ガラスープの代わりにフカヒレスープなどでバリエーションを楽しむのも良い。
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