海老タコとカブ丸ごとの柚子胡椒サラダ
ゆすうすこむ @cook_40118960
茎や葉にも栄養たっぷりのカブを丸ごと、海鮮と合わせて。柚子胡椒をぴりりと効かせた爽やかサラダです。
このレシピの生い立ち
みずみずしい春のカブは栄養たっぷり。
丸ごと生で美味しく食べたい。
パスタの日のサイドメニューに考えました。
海老タコとカブ丸ごとの柚子胡椒サラダ
茎や葉にも栄養たっぷりのカブを丸ごと、海鮮と合わせて。柚子胡椒をぴりりと効かせた爽やかサラダです。
このレシピの生い立ち
みずみずしい春のカブは栄養たっぷり。
丸ごと生で美味しく食べたい。
パスタの日のサイドメニューに考えました。
作り方
- 1
カブの皮をむき、一口大に乱切り。葉がついている部分はざっくり長めに、茎は１cm幅に切る。
- 2
(1)をボウルに入れて塩を振り混ぜ、
15分程置く。
フリルレタスを洗って水を切り、食べやすい様にざっくり手でちぎる。 - 3
一口大に切ったタコと小えびをルクエ(耐熱皿にラップでも)に入れる。
酒大さじ１を回しかけて600wで２分レンジにかける - 4
海鮮は汁ごとあら熱をとる。
カブはを絞ったら水分は捨てる。 - 5
ボウルに柚子胡椒、オリーブオイル、お酢を混ぜ
蒸した時の汁も加える。
具を全て入れ良く絡めたら、レタスの上に盛る。
コツ・ポイント
カブは栄養が逃げない様に生のまま、さらに茎や葉も丸ごと使って免疫力向上のﾚｼﾋﾟに。タコやえびのエキスに柚子胡椒を効かせて味わいあるメリハリがつきます。
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