木綿豆腐を耐熱容器に入れて、
電子レンジで500W2分半温めて水切りする。

レンチン後豆腐の上に重しを乗せて、20分程置いておく。

※写真は、容器を重ね1番上は水を張った器を重ねました。

大根5〜7cmくらいの量を細かく刻む。

大根を細かく刻み、玉ねぎも細かく刻む。

強火で温めたフライパンに油をひいて、大根と玉ねぎを炒める。

水気が無くなってきたら中火にして軽くあめ色になるまで炒める。

あめ色になったら、火から下ろして粗熱をとる。

20分程経つと

キッチンペッパーで水分を拭き取る。

まずは豆腐だけこねる。

酒、みりん、醤油、白だし、塩コショウをいれる。

粗熱をとった、大根と玉ねぎ、パン粉を入れて更にこねる。

中火に熱したフライパンに油をひき、小ぶりに形を調えた豆腐を焼く。

焦げ目がついたら、ひっくり返し、弱火で蓋をして蒸す。

5分待つ。

5分経ったら蓋を開け、中火にしてひっくり返し30秒で出来上がり♪

サラダなど一緒に添えて。

写真のソースは、ケチャップソースです。