実は簡単♪サワラのアクアパッツァ
魚屋父さん @cook_40266053
鰆(さわら)は春が旬といわれてますが冬の寒い時期が一番脂がのって美味しいです。
フライパン１つでアクアパッツァができます
このレシピの生い立ち
簡単な洋風の食べ方が知りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルをたっぷりいれて、ニンニクのみじん切りをいれ、弱火でじっくり香りをだします。(重要)
- 2
ニンニクの良い香りがしてきたら、切り身をいれ、焼き色をつけます。(ニンニクが焦げるため弱中火)
- 3
表面に焼き色がついたら砂抜きしたアサリとプチトマトをいれ、白ワイン(または水)をたし、蓋して10分蒸します(弱めの中火)
- 4
蓋を開けたらアクアパッツァの完成！塩、コショウで味を整えてください。最後にパセリをちらして彩りをプラス♪
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- 5
食べ終わって残った汁をパスタに絡めて食べたら最高です(*^^*)
コツ・ポイント
オリーブオイルにニンニクの香りをつけるのが一番大事。弱火でじっくり香りをだしてください。その時、鷹の爪も入れると旨味が増します。
サワラの他に鯛やタラ、鮭でも美味しいです。
〆に残った汁でパスタにするとすごく美味しいです。
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