作り方
- 1
里芋は洗ってザルに上げ、乾いたら皮を剥いて適当に切り塩ひとつまみで串が通るまで10分位茹で粗熱を取ります
-
- 2
玉ねぎみじんと挽肉を炒め、酒・醤油・みりんで炊き、粗熱を取ります。
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- 3
里芋を潰してマヨ。
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- 4
2の挽肉と混ぜ合わせて出来上がり♪
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コツ・ポイント
芋は茹でたら、湯気で水気が飛ぶまで粗熱を取ると水っぽくなりませぬ。
今回はオージービーフだったので、炒める際に和牛の脂身を使い香りを移してみました。
そぼろの味付けは、しっかりめにしています。
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