ハロウィンに♪大豆とかぼちゃの和風スープ
すみだの大豆専門問屋 @cook_40171719
＊人気検索１位感謝＊（2018年1月）
大豆＆かぼちゃ＆キノコのみそ仕立て和風スープ！一味違ったハロウィン料理としても♪
このレシピの生い立ち
旬レシピクリエイター＆薬膳料理家の舟久保琴恵さんとコラボしたレシピです！
気をアップさせる「三大横綱食材」と言われている、豆、キノコ、いも類を使っています。不安定なお天気で疲れがちな体にほっとやさしいスープです。
ハロウィンに♪大豆とかぼちゃの和風スープ
＊人気検索１位感謝＊（2018年1月）
大豆＆かぼちゃ＆キノコのみそ仕立て和風スープ！一味違ったハロウィン料理としても♪
このレシピの生い立ち
旬レシピクリエイター＆薬膳料理家の舟久保琴恵さんとコラボしたレシピです！
気をアップさせる「三大横綱食材」と言われている、豆、キノコ、いも類を使っています。不安定なお天気で疲れがちな体にほっとやさしいスープです。
作り方
- 1
【下準備】
蒸し大豆を作っておく。作り方は、レシピID : 18498229 参照。 - 2
かぼちゃを3ｃｍ角程度に切る。玉ねぎをくし切りに、キノコ類も適当な大きさに切る。
-
- 3
鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。
-
- 4
かぼちゃとキノコ類、蒸し大豆とだし汁を加え、ふたをして中火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。（約15分間）
-
- 5
かぼちゃが柔らかくなったら、いったん火を止めて牛乳を加え、みそを溶かし入れる。
-
- 6
みそを溶かしたら、沸騰しない程度に温めて、器に盛り、パセリ・黒コショウを振って完成！
お好みで塩をかけてもOK！ -
コツ・ポイント
みそと牛乳を使うことで、クリーミーな和風仕立てのスープに！ハロウィンといえばカボチャですが、和風にすることでいつもと一味違ったハロウィンメニューになります！
東京の下町・墨田区で70年以上続く老舗の大豆専門問屋marukinです。大豆問屋の方は業務用の卸専門ですが、「まめ乃家」としておぼろ豆富、ゆばなどの製造販売をしております。実店舗はまだありませんが、マルシェやイベントに出店中！すみだの大豆専門問屋www.marukin-daizu.com
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