フライパンで簡単♪さんまの甘露煮
ｱﾄﾘｴ沙羅 @atelier_sarah
圧力鍋は使わずにﾌﾗｲﾊﾟﾝでOK！甘辛醤油味で艶々なさんまの甘露煮が完成♪
このレシピの生い立ち
体に良い青魚の生さんまを使って、秋の食卓を楽しんでいます(*´ω`*)
ちょっと時間は掛かりますが、手間は掛からないので簡単に作れます♪
しっかり味なので、新米が進みます～(笑)
フライパンで簡単♪さんまの甘露煮
圧力鍋は使わずにﾌﾗｲﾊﾟﾝでOK！甘辛醤油味で艶々なさんまの甘露煮が完成♪
このレシピの生い立ち
体に良い青魚の生さんまを使って、秋の食卓を楽しんでいます(*´ω`*)
ちょっと時間は掛かりますが、手間は掛からないので簡単に作れます♪
しっかり味なので、新米が進みます～(笑)
作り方
- 1
生さんまは頭を切り落として内蔵を取り出し、内臓が残らない様に水で洗う。
尻尾を切り落とし、3等分に切る。 -
- 2
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに生姜･★印の調味料を入れて、中火で沸騰させる。
-
- 3
沸騰したら、さんまを入れて、再沸騰させる。
極弱火に下げて、蓋を閉じて40分煮込む。
途中で水分が無くならない様に→ -
- 4
火加減を調整する。
煮込んだ後は、若干水分が残った感じになる。 -
- 5
☆印の調味料を入れる。
蓋を開けたまま、水分を飛ばす様に煮詰めていく。
この先は焦げない様に傍を離れない。 -
- 6
途中で☆印の調味料をｽﾌﾟｰﾝですくって、上から掛けると綺麗に仕上がる。
-
- 7
水分がほとんど無くなり、綺麗な艶と照りが出て、若干とろみが付いたら出来上がり。
-
- 8
器に盛り付け、召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
さんまを柔らかくして臭味を除く★印の調味料、味付けする☆印の調味料を2回に分けて煮込むのがﾎﾟｲﾝﾄです！
ﾌﾗｲﾊﾟﾝはこびりつかない製品を使用。
太い骨は柔らかくなりますが、食べられる、食べられないは個人間の差が大きいのでお好みで。
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zzzants
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19845842
