うるいと薄揚げの味噌汁
ユリchan＊ @cook_40096131
シャキシャキとしたうるいの歯応え。クセのない美味しいお味噌汁です(^^)
このレシピの生い立ち
うるいが最近出回っているので。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と手で荒くちぎった煮干しを入れる（出汁が早く出ます）火にかけ灰汁が出たら取りながら10分位煮出しすくい取る。
- 2
薄揚げはお湯で軽く揉み洗いし（手抜きの油抜き）切る。うるいも切り下の太い所と薄揚げ、最後に葉の方を入れ味噌を溶き入れ完成
-
コツ・ポイント
うるいの歯応えを残す様に煮過ぎない事。
我が家は母から教わり煮干し出汁と丸久味噌が定番♡
お好みの出汁と味噌でどうぞ。
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