じゃがいものムース

チェックのミニくま
チェックのミニくま @cook_40054758

ふわふわ柔らかいおかずのムースです。冷やして前菜にも如何ですか?

このレシピの生い立ち
卵白のメレンゲだけで固まらせるおかずのムースが作りたくて作りました。

じゃがいものムース

ふわふわ柔らかいおかずのムースです。冷やして前菜にも如何ですか?

このレシピの生い立ち
卵白のメレンゲだけで固まらせるおかずのムースが作りたくて作りました。

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材料

グラス4杯分
  1. じゃがいも 1個(172gありました)
  2. コンソメ 1個
  3. 牛乳 50㏄
  4. 生クリーム 100㏄
  5. 卵白 1個分
  6. ひとつまみ
  7. 砂糖 ひとつまみ
  8. お好みで
  9. プチトマト 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもは洗い皮を剥ぎ1㎝角に切り水に5分つける。

  2. 2

    水を切ったじゃがいもを小鍋に入れる。ひたひたの牛乳(分量外)とコンソメを入れじゃがいもが煮える迄弱火で煮る。

  3. 3

    じゃがいもが煮えたら、そこに牛乳(50㏄)を入れる。少し冷ましてミキサーなどで撹拌する。ボウルにあける。

  4. 4

    生クリームを泡立てる。八部立て位。

  5. 5

    メレンゲを作る。ボウルに卵白を入れ、ひとつまみの塩も入れ少しかき混ぜて5分冷凍庫に入れる。

  6. 6

    5分経ったら、冷凍庫から出し泡立てる。しっかり泡立てたら、砂糖を入れもう少し泡立てる。

  7. 7

    【3】と【4】をしっかり混ぜ合わせる。これにメレンゲの1/3位を入れしっかり混ぜ合わせる。

  8. 8

    【7】に残りのメレンゲを入れさっくり泡を混ぜていく。グラスに移し、冷蔵庫で2時間位冷やし、お好みでプチトマトを乗せる。

コツ・ポイント

卵白に塩を最初に入れるのはみくみくなないろさんのID:18411928を参考にしています。

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チェックのミニくま
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キッチンにいらしてくださり誠に有難うございます🎶これからは、家族の健康の為に主に柔らかく油の無い食事を作って行くと思います。個別に後から油を追加する等の事は出来るかと思いますが、油を使用して炒める等の調理法が出来なくなると思います。大好きでお世話になっているレシピのいくつかはお借りする事が難しくなりそうです。お世話になるレシピはノンオイル中心になりそうですが、これからも宜しくお願いします💖いつも、有難うございます✨☆ミルちゃんへ☆既読したよ😊やぶきん風のうどん出汁美味しかったよ😋かつおだしが効いてて丁度良い甘さの出汁でうどんにピッタリ❣️頂き物の讃岐うどんの乾麺があったからすぐに出来たよ⤴️我が家最近うどんを食べる機会が減ったんだ。でも次食べる時はやぶきんのミルちゃんのうどん出汁でまた食べたいなぁ〜❣️削り粉お茶パック4重にしたけど少し袋から出ていたみたい。今度は5重にして挑戦だぁ〜💪気長に待っててね😊ミルちゃんのやぶきん風うどん出汁が美味しかったから、通販のは見つけても買わないかな。また鹿児島に行く事があったら本場のも食べてみたいな❣️かるかんも、かすたどんもどちらも美味しかったよ😋薩摩蒸気屋のオンラインサイト登録したから、そこで年末にかすたどんと銅鑼殿(読み方どらどんよね、ミルちゃんに教えてもらったどら焼き。かすたどんを買ったら小さなパンフレットに書いてあったよ)注文してお正月のおやつに食べてみたい❣️うんうんミスドはチョコ生地が好き❤️甘さ少し控えめでもそれが美味しくて好き❤️ミルちゃんチョコレート3ヶ月断ち凄い努力だね❣️食を減らすの私には難しいな😓ミルちゃん尊敬する🫡結果が届くの楽しみだね⤴️健診で私の努力?が出たのは黒すりごまとバナナかな。黒すりごまをほぼ毎日食べて、腎臓のクレアチニン値が少しずつ下がってきて、今は正常値になったよ。バナナを1〜2本ほぼ毎日食べて血圧が少し下がったよ。黒すりごまは今は週6日食べてる。バナナは、毎日かな😆遅延アレルギーになりたくなくて、黒すりごまは毎日食べてたのを週6日にしたよ。カラオケ2人で4時間半‼️よく歌ったね❣️adoのうっせーわ初めて聴いたよ。歌ったらスッキリスカッとしそうだね😆発散出来て良かったね😊森山直太朗はさくらも大勢の人が知ってる素敵な曲だよね。夏の終わりも知ってたかな⁉️私は、ラジオで生きとし生ける物へ、を聴いてからでより好きになったよ。またラジオで、花を聴いて初めて森山直太朗のCDを買いに行ったよ。ラジオの力おそるべし😆ファンクラブには入ってないよ。CD持ってる位。CD聴く時は聴き流しとかはなく、曲だけ聴いてるよ。歌詞カードは見てるか😆
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