おから粉でなんとか固まる節約レンジ蒸パン
おから粉100%で固まる限界に挑戦！
スポンジケーキを目指しホロホロ食感！
あとのせで甘味減！
おから粉100%で快腸！
このレシピの生い立ち
おから粉100%の蒸パン、あとのせを楽しむための微糖蒸パン(スポンジケーキのような)、材料を節約して固まる配合を目指しました。水分は粉にもよるので調整して下さい。ここでは風味豊かな「おとうふ工房いしかわ」のふすま入り仕様です。
おから粉でなんとか固まる節約レンジ蒸パン
おから粉100%で固まる限界に挑戦！
スポンジケーキを目指しホロホロ食感！
あとのせで甘味減！
おから粉100%で快腸！
このレシピの生い立ち
おから粉100%の蒸パン、あとのせを楽しむための微糖蒸パン(スポンジケーキのような)、材料を節約して固まる配合を目指しました。水分は粉にもよるので調整して下さい。ここでは風味豊かな「おとうふ工房いしかわ」のふすま入り仕様です。
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- 1
●をムラがないよう混ぜておく。
- 2
別の容器に、▲を混ぜ合わせておく。
- 3
別の耐熱容器に、■と★を各段階ごとに混ぜ入れ味見して、●を入れて混ぜずに平らにする。
-
- 4
▲を入れて切るように混ぜる。(写真は▲を投入して発泡しているところ。生地の硬さはスプーンが埋もれない程度)
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- 5
レンジ用のフタ(マーナの「ぶたちん」)をして、レンジで加熱する(粉60g=500w8分、粉50g=7分)。
-
- 6
天地を逆に、皿に移して、蓋なしで、再びレンジで加熱する(粉60g=500w4分、粉50g=3分)。
-
- 7
切り分けて、良く冷まし、水分が溜まる底面も乾燥(日干し◎)させてから、冷蔵庫に入れる。でないと卯の花状態に…。
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- 8
あとのせはリンゴのカラメルコンポート(ID : 20044001)。
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- 9
カスタード(ID : 20340528)とリンゴのカラメルコンポートを挟めば、アップルケーキもどきに！
-
- 10
市販のチョクリームを塗るだけ。
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コツ・ポイント
卵液をプリン液のようにしたものに粉をいれたほうが、おかず味が軽減してお菓子味に近づき(要バニラ)、減糖したわりには甘味を感じられます(微糖ですが)。お酢は重曹を発泡させるためのものです。より固めたい場合は括弧の分量で加熱減にして下さい。
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