干し椎茸、ひじきを水につけて戻す。ニンジンは大きいみじん切り、椎茸は薄切り、ほうれん草の茎の部分も細かくきざむ。

しばらくして三温糖を入れて炊く。五分位したら、塩、しょうゆ、酒を入れ、さらに炊く。