落とし卵がお楽しみ☆八丁味噌煮込み鍋
おぶうさま @cook_40021094
コクのある八丁味噌と相性のいい食材をいろいろ入れました。落とし卵の黄身をとろ～りうどんに絡めて食べるのが最高♪
このレシピの生い立ち
いつもと違ったお鍋をしたくて赤だしを使い、赤だしと相性のいい食材を中心に入れてみました。
落とし卵がお楽しみ☆八丁味噌煮込み鍋
コクのある八丁味噌と相性のいい食材をいろいろ入れました。落とし卵の黄身をとろ～りうどんに絡めて食べるのが最高♪
このレシピの生い立ち
いつもと違ったお鍋をしたくて赤だしを使い、赤だしと相性のいい食材を中心に入れてみました。
作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげとり、２mm厚さに切って薄い酢水に５分ほどつけてアクを抜き、ざるにあげる。
- 2
里芋は皮ごとよく洗い、ポリ袋に入れて電子レンジ（５００W)で５～６分加熱する。荒熱をとって皮をむき、２～３つに切る。
- 3
白ねぎは斜め切りにする。大根は５mm厚さのいちょう切りにして硬めにゆがいておく。きのこ類、揚げは食べやすい大きさに切る。
-
- 4
だし汁を沸かし、八丁味噌を溶き入れる。肉や野菜を入れて煮えたらどうぞ。今回はこの味噌を使用。
-
- 5
最後に餅やうどんを入れる。お好みで生卵を落とし、半熟になったら器に移してうどんに絡めながら食べると最高！
-
- 6
最後はご飯（分量外）を入れて味噌おじや。これもおいしい～♪
コツ・ポイント
入れる野菜などはお好みで。でも、ごぼうと里芋はお勧め。ぜひ入れてくださいね！
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