しっとり ババロアのような豆腐の白和え

豆乳ポテト
豆乳ポテト @cook_40085113

フードプロセッサーで即席。野菜と豆腐が混然一体になったフワフワでクリーミーな白和えです。野菜が苦手でも結構食べられます。
このレシピの生い立ち
野菜があまり得意ではないので、豆腐で完全につくね状にしたら、野菜の風味はしっかり残ったまま、口当たりが非常にまろやかになりました。

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材料

  1. 木綿豆腐(軽く水切りする) 食べたいだけ
  2. 茹でた青野菜(何でも) 豆腐と同体積くらい
  3. 調味料(醤油、ポン酢、ゴマなど) 好きなだけ

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じ。今回は茹でたインゲンを使用。

  2. 2

    野菜を先にフードプロセッサーに入れて、みじん切りにする。

  3. 3

    野菜が細かくなったら、水切りした豆腐を入れて、よく回す。

  4. 4

    野菜と豆腐が混ざったら完成。

  5. 5

    できあがり。

  6. 6

    ゴマや醤油、ポン酢などをかけて、スプーンで食べます。

コツ・ポイント

野菜が苦手な場合は、豆腐を入れるまえによく砕いて下さい。

なお、茹でた青野菜なら大体なんでも豆腐と合います。ホウレンソウ、小松菜、菜の花、春菊、ブロッコリー、など。

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レシピ作者

豆乳ポテト
豆乳ポテト @cook_40085113
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朝はできるだけ寝ていたい。夜は帰宅してからすぐ食べたい。でも、レトルト食品は嫌。そんな欲求を満たすべく、「時短で作れる」、「洗い物が少なくて済む」、「味はできるだけ美味しい」料理を志しております。20分以内で作れるもの、作り置きできるものが好きです。胃腸が弱いので、体に良さげで消化の良いメニューをよく作ります。最近なぜかパンケーキやクランペットが大好きです。
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