作り方
- 1
大根は皮をむいて、3センチくらいに切る。はんぺんは3角に4等分
こんにゃくは味が染み込むように表面に切り込みを入れる - 2
ゆで卵、だいこん、こんにゃく、
昆布、鳥モモ肉を圧力鍋に入れる - 3
圧力鍋に水1000cc、白だし50cc、薄口醤油大2、酒大3、みりん大2を入れて、5分加圧後自然放置。
- 4
蓋をとり、エビシュウマイを入れてグツグツ弱火で煮込む
コツ・ポイント
こんにゃくは下茹でして、表面に格子状に切れ目を入れると味が染みます！昆布と鳥モモ肉はなくてもOK。出汁をとった後の昆布と使いかけの鳥モモ肉、エビシュウマイが冷凍してあったので。
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