アプリでひらく作り方
- 1
準備
バターを室温に戻しておく・※を併せておく・卵白は冷蔵庫で冷やしておく・薄力粉はふるっておく - 2
バターをボウルに入れ、クリーム状に混ぜる（空気を十分含ませる）
- 3
バターがふわっとなるまで混ぜたら、粉糖50gを加え白っぽくなるまで混ぜる
- 4
卵黄を加えてさらに混ぜる
- 5
マロンペーストも加え、十分混ざるまでしっかりと混ぜる
- 6
併せた※を、少しづつ混ぜていく
- 7
卵白を砂糖15gを2～3回に分けて加えながら、十分立てのメレンゲを作る
- 8
薄力粉の半分を、⑥のボウルに加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる（多少混ざりきらなくても構わない）
- 9
メレンゲの半量を加え混ぜ、残りの薄力粉を加えてさらに混ぜ、最後に残りのメレンゲを加えて混ぜる
- 10
マフィンカップに生地を入れて、180度のオーブンで20～25分位焼く
コツ・ポイント
薄力粉とメレンゲを混ぜていくときは、最後のメレンゲでしっかり混ざればよいのでそれまでは多少粉が残ったり混ざりきってなくてもかまいません。
焼き時間はガスオーブン使用の時間なので、家のオーブンに合わせて様子をみてください。
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