我が家のたこ焼き

生地を作ってる間に以下を用意してもらう
------
たこ焼き機・●全て・★全て・タコピック（竹串でもOK）・お皿・お箸

初めに生地を作る

たこ焼き粉・水100ml(※)・卵・醤油を入れ、よく混ぜる
※少量の水を使うことでダマになるのを防ぐ(残り660ml)

【3の注意点】
全ての材料を入れてから混ぜること！
※水のみだと固まってしまい、ダマの原因となる

HM～少し水っぽいくらいになったら残りの水660mlと白だしを一緒にし、少しずつ入れ、混ぜていく

ダマがあった場合、気になるようであればある程度潰しておく

ふわっと程度にラップをして、冷蔵庫に入れる

キャベツを取って、ザルに入れ水洗いする

洗ったキャベツを1・2cm角に切っていく

みじん切り機にいれ、キャベツを細かくしていく
※包丁でやると大変&時間かかるので注意

冷蔵庫にある生地にキャベツを入れ、再び冷蔵庫で冷やす

タコを取り出し、水で軽く洗う

キッチンペーパーで水気をよく取り、お好みのサイズに切っていく

冷蔵庫から生地を取り出し、よく混ぜる

生地作りは完了

焼き作業に入る

たこ焼きプレートに油をよく塗る
※油が少ないとくっつきやすくなるので注意

天かすを入れて、焦げない程度に放置
※直ぐに生地を入れるよりも美味しくなります

沈殿している生地をよく混ぜて、おたまでプレートの7割くらい入れていく
※並々入れるとタコを入れる時溢れるので注意

桜えびを全体的に散らして入れていく

穴にタコを入れていく

溢れない程度に生地をなみなみと追加していく

【22ポイント】
なみなみ入れることでまん丸に焼くことが出来る

※楕円形になる場合は生地が足りないということ

表面が少し固まってきたら回しやすいようにタコピックで生地を切っていく

様子見で周りの生地を巻き込みながらコロコロ回していく

火力具合が場所によって異なる場合は火力が弱い場所がある程度固まってきたら強い場所と交換しながら焼いていく

表面がきつね色になったらお皿に乗せ、お好みの★を入れ、完成

※ダマがなくならないな〜と思った場合、時間があるようであれば数時間冷蔵庫で冷やすとダマがなくなりやすくなる