しめじの石づきを切り落とし、荒いみじん切りにする。
豚バラ肉は2cm程度に切る。

レタスは水洗いをして一口大に手でちぎり、ザルで水を切っておく。

フライパンにサラダ油をひき、生姜チューブと輪切り唐辛子を弱火で炒め香りを出す。

油に生姜と唐辛子の香りが移ったら、輪切り唐辛子は一度取り出す（焦げると苦くなるため）

4のフライパンに豚バラ肉を入れ中火で炒める。
あらかた火が通ったらしめじを追加してしめじに油を吸わせるように炒める。

しめじに火が通ったら、塩コショウを少し強めにして麺つゆを入れ1分ほど中火で煮詰めたら火を止める。

別の鍋に湯を沸かし、そうめんを指定の時間茹でたらザルにあげ水洗いしてしっかりと水気を取る。

器に、レタス、そうめん、しめじと豚バラ（6）を順番に盛り付け、かつお節ともみ海苔、4で取り出した輪切り唐辛子をかける。

お好みのドレッシングやマヨネーズをかけて、全体をよくかき混ぜて召し上がれ！