冬至かぼちゃ
瀬のしろ @cook_40255204
かぼちゃと粒あんを使用した福島県郷土料理のひとつ。ほど良い甘さがお茶請けにもお酒にも合う！
このレシピの生い立ち
かぼちゃの好きな人のために、普通の煮物ではない料理を提供したく、郷土料理から少しだけアレンジしたレシピ。
冬至かぼちゃ
かぼちゃと粒あんを使用した福島県郷土料理のひとつ。ほど良い甘さがお茶請けにもお酒にも合う！
このレシピの生い立ち
かぼちゃの好きな人のために、普通の煮物ではない料理を提供したく、郷土料理から少しだけアレンジしたレシピ。
作り方
- 1
かぼちゃの皮目をピーラーで数ヵ所削り取ってから、一口大に切り分ける。
- 2
鍋にかぼちゃ、砂糖、濃口醬油、みりん、だしの素、水を入れて落し蓋し、煮詰める。
- 3
煮詰まったら、粒あんを混ぜ合わせる。
- 4
味が馴染んだら、お皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
簡単な料理ほど、工程を考えて丁寧に作ることをおすすめします。今回は、かぼちゃの皮目をピーラーで数ヵ所削り取ってから切り分けるところがポイント！
この下処理で火の通りが早くなるので時短にもなり、食べた時の食感も良いのでおすすめです。
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