作り方
- 1
①水菜は5cm幅に切り、みょうがと薬味葱は輪切り、大葉は薄くスライス。
- 2
②そうめんは表示時間通りにゆでて、ザルに上げて流水の下でもみ洗いして水気をきる。そして氷水で数秒しめ、すぐ皿に移す。
- 3
③皿に盛り付けて完成。あとは、めんつゆと薬味を好きなだけ入れて食べる。
コツ・ポイント
茹で揚がったそうめんは氷水に長く浸してはいけません。冷やしすぎると小麦粉の甘みや香りが失くなってしまう上、水の臭みが移ります。
麺は必要以上に冷たくせずに、めんつゆを冷やして食べます。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
そうめんアレンジ 薬味たっぷりそうめん♪ そうめんアレンジ 薬味たっぷりそうめん♪
薬味がたくさんで和カフェ風におしゃれに仕上げたそうめんです。お客さんが来た時などに少しの工夫で美味しく召し上がれます。
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19851731
