リメイクにも！ポテトサラダ挟みトンカツ
東京都食肉事業組合 @cook_40111141
「とんかつ」と「ポテトサラダ」をコラボした新しい感覚の揚げ物
このレシピの生い立ち
豚の生姜焼き、ポテトサラダは、お肉屋さんの惣菜メニューの定番。それが一つになりました。お肉屋さんのお肉は、注文通りの形、分量にしてくれるので、好みでスライスしてもらってください。
組合ＨＰ
http://www.t-meat.or.jp/
リメイクにも！ポテトサラダ挟みトンカツ
「とんかつ」と「ポテトサラダ」をコラボした新しい感覚の揚げ物
このレシピの生い立ち
豚の生姜焼き、ポテトサラダは、お肉屋さんの惣菜メニューの定番。それが一つになりました。お肉屋さんのお肉は、注文通りの形、分量にしてくれるので、好みでスライスしてもらってください。
組合ＨＰ
http://www.t-meat.or.jp/
作り方
- 1
ポテトサラダを作る。ポテトと野菜を１：１にするとバランスが良いですが、お好みで。
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- 2
ロース肉１枚の上に ポテトサラダを載せる。
-
- 3
ロース肉１枚を上から覆い被せ、加熱しても離れないように、肉のりしろ部分を押さえる。
-
- 4
打ち粉を均等に打ち、串を使いバッター液を付け、パン粉を付ける（両サイドを指で良く押さえ、角を立たせる） 。
- 5
170℃で7～８分（厚さ・素材の温度で異なります）揚げて完成。ポテトは加熱処理されているので、１度揚げで十分です。
-
コツ・ポイント
新ジャガがホクホクでおいしく食べられる季節。コロッケとは一味違ったジャガイモのおいしさを、包んだ豚肉がより美味しく。揚げるときの油の温度に気を付けて。低めでじっくりと。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19854445
