かぼちゃはわたを取り皮付きのまま一口大に切り、水少々と耐熱容器に入れ、ラップして500wレンジで4〜5分。

柔らかくなったら、フォークでざっくり潰し、味塩胡椒を振る。

玉ねぎはスライスし、油をひいたフライパンでしんなりするまで炒める。
冷凍ミックスベジタブルも投入して解凍する。

火を止めたフライパンにかぼちゃを入れ、酢を回しかけ、合える。

仕上げに粒胡椒を振りかける。