玉ねぎは皮をむき、ヘタ部分を切り落としたら、上下から6等分の切り込みを入れる。※味の染み込み、火の通りが良くなります

鍋にオリーブオイルを敷き、玉ねぎを置く。軽く塩をふり、鍋に蓋をして、中火で5分程度焼く。

玉ねぎの裏面に焼き色がついたら、ひっくり返して再び塩をふる。蓋をして、さらに3分程度焼き、もう片側にも焼き色をつける。

焼き色がついたら、玉ねぎを転がしながら、側面にも軽く火を通す。※皮目にしわが入るくらいになればOKです！

鍋に水とコンソメを入れる。バターを玉ねぎの上にのせて、軽くぬりこみ、残りはそのまま乗せておく。※落ちても気にせずOK！

火を弱火～中火の間くらいにし、蓋をして15～20分程度煮込む。

パセリをお好みで加える。煮込みラスト5分くらいで入れるとしんなりして馴染みます。器に盛って出来上がり♪