自家製☆食べるラー油
☆おむすびまん☆ @cook_40267925
鍋物の薬味として、炒め物の味付けとして色々使える万能なラー油です。
このレシピの生い立ち
辛いもの好きの家族からのリクエスト。テレビか雑誌で見たレシピにアレンジを加え、自分流にしています。
自家製☆食べるラー油
鍋物の薬味として、炒め物の味付けとして色々使える万能なラー油です。
このレシピの生い立ち
辛いもの好きの家族からのリクエスト。テレビか雑誌で見たレシピにアレンジを加え、自分流にしています。
作り方
- 1
にんにく、生姜、マイタケ、玉ねぎはみじん切りに、長ネギと赤唐辛子は小口切りにする。
- 2
鍋にごま油、サラダ油、①全部と一味唐辛子を加えて強火にかける。
-
- 3
鍋がグツグツしてきたら中火にして3～4分火にかける。
- 4
鍋を火から下ろし、熱が冷めるまで置いておく。
- 5
熱が冷めたら合わせ調味料を加えて味を調える。（熱いうちに調味料を加えると、油がはねるので危険です）
- 6
瓶やタッパーなど、保存容器に移す。
コツ・ポイント
＊食感のアクセントに玉ねぎを入れています。
＊一味唐辛子は後から足せるので、辛さは好みで調節して下さい。
＊匂いが気になる方はにんにく控えめで作って下さい。
＊湯豆腐の薬味、野菜炒めやチャーハンの味付け、餃子のタレ等色々使えます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19856269
