ひと味違う！そぼろで作るウチの絶品親子丼
こじまぽん助 @ponsuke_kojima
2014.3.26カテゴリー登録！
そぼろの旨味を泡卵が包み込む
旨味と食感のオーケストラや〜！
お茶漬けにしてもよし！
このレシピの生い立ち
某アイアン〜というTVでやっていた親子丼のアイデアを元に、さらにちょいひねり！
ひと味違う！そぼろで作るウチの絶品親子丼
2014.3.26カテゴリー登録！
そぼろの旨味を泡卵が包み込む
旨味と食感のオーケストラや〜！
お茶漬けにしてもよし！
このレシピの生い立ち
某アイアン〜というTVでやっていた親子丼のアイデアを元に、さらにちょいひねり！
作り方
- 1
「下ごしらえ」
卵を黄身と白身に分けて、三つ葉はちぎっておくよ〜 -
- 2
「炒めるよ！」
フライパンにバターを落として全体に馴染ませて -
- 3
「強火で」
ジューーーー！
焼き色強めに！ -
- 4
「気分はジャイアン」
のび太をぎたんぎたんにするつもりで肉をほぐしちゃって〜 -
- 5
「味付け」
十分に肉に火が入ったら●を入れて煮詰める！
肉はこれで完成！ -
- 6
「白身を泡立て」
そばつゆと混ぜたら泡立て！
僕はフープロでやってます！
もちろん気合いのハンドでも可！ -
- 7
「クリ〜ミ〜」
こんな感じね -
- 8
「仕上げに」
ご飯にそぼろ、卵の白身を盛ったらそこに卵の黄身を廻しかけて三つ葉を飾り完成！
お茶漬けにしても美味！ -
- 9
ご飯ものといえば「舞茸ごはん」もいいですよね！
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- 10
付け合わせにきんぴらいかがっすか〜!?
これもひと味違いますよ！
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- 11
ひと味違いでもう一つ！ひじきもオススメ！
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コツ・ポイント
肉はカリッと！ジューシーに！
卵はふわっと！って泡立ってますから〜w
僕は入れませんが、卵の白身にはゼラチンを入れるとよりふわっとするみたいです。
オススメの食べ方は、ひつまぶしちっくに半分食べたら出汁orお茶をぶっかけて食す！
これ最高！
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