アプリでひらく作り方
- 1
鯖の小骨を取り除き、サバに軽めにに塩を振り、30分置きます。
- 2
鯖をグリルで焼きます。
- 3
甘酢生姜を千切りにします。
- 4
酢飯の形を整え、切った生姜を敷き、焼いたさばを乗せます。
- 5
1時間ほどおいてなじませます。（すのこなどで形を整えたままにしておくときれいにできます。）
- 6
盛り付けのときにしそを敷き、市販のタレを表面に塗って出来上がりです。
コツ・ポイント
サバの水気はしっかりふき取ってください。振り塩の後もしっかりふき取っておくと生臭くなりません。
お寿司を切るときは、よく切れる包丁で、力を入れず軽く滑らせるように切ると綺麗に切れます。
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