蓮根は皮をよく洗い、7ミリ幅の半月切り（大きければいちょう切り）にする。

耐熱ボウルに蓮根とひたひたの水を入れてラップをし、電子レンジの根菜モード（根菜モードがなければ、3〜4分）で加熱する。

レンジで加熱が終わったらざるに上げて、水気をよく切る。

フライパンにオリーブ油大さじ1入れて温め、3の蓮根を色づくまで炒める。途中でオリーブ油が少なくなったら追加してください。

蓮根に色がついたら、酒と醤油を入れて味を絡め、クリームチーズを追加して弱火で絡める。

クリームチーズが絡まったら、ブラックペッパーを振りかけて、完成！