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ごぼうと豚バラ酒粕煮
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ごぼうと豚バラ酒粕煮-レシピのメイン写真

ごぼうと豚バラ酒粕煮

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

酒粕の風味がご飯のお供になる。
このレシピの生い立ち
キンピラゴボウも美味しいですけど、少し残った酒粕を使って甘めに仕上げると風味が良くご飯が進むおかずになります。

酒粕の風味がご飯のお供になる。
このレシピの生い立ち
キンピラゴボウも美味しいですけど、少し残った酒粕を使って甘めに仕上げると風味が良くご飯が進むおかずになります。

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ごぼうと豚バラ酒粕煮

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

酒粕の風味がご飯のお供になる。
このレシピの生い立ち
キンピラゴボウも美味しいですけど、少し残った酒粕を使って甘めに仕上げると風味が良くご飯が進むおかずになります。

酒粕の風味がご飯のお供になる。
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キンピラゴボウも美味しいですけど、少し残った酒粕を使って甘めに仕上げると風味が良くご飯が進むおかずになります。

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材料

4人分
  • ごぼう 1本(150g)
  • 豚バラ 100g
  • ごま油 1/2(大さじ)
  • 一味唐辛子 適量
  • 合わせ調味料
  • 酒粕 50g
  • 味噌 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • オリゴ糖 大さじ1
  • しょう油 小さじ1
  • だしの素 小さじ1
  • 水 200cc
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作り方

  1. 1

    ごぼうの皮をこそげ取りななめ切りにして水にさらしザルにあける。豚バラは食べやすく切る。合わせ調味料を作る

    • ごぼうと豚バラ酒粕煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に油を入れ中火で温め、豚バラを炒める。色が変わればごぼうを入れ5分程炒める

    • ごぼうと豚バラ酒粕煮作り方2写真
  3. 3

    合わせ調味料を入れ、弱火にして10分程焦げないように混ぜながら炒める

    • ごぼうと豚バラ酒粕煮作り方3写真
  4. 4

    ほぼ煮汁が無くなれば火を切る

    • ごぼうと豚バラ酒粕煮作り方4写真

コツ・ポイント

合わせ調味料を作っておくとダマにならない。味噌は家庭で使っている物でいいです。赤だし味噌は合わないです。一味唐辛子は好みです。

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
2017/10/29 04:37に公開
主婦歴28年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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このレシピのキーワード

豚肉 ごぼう 味噌

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