おかあ君の赤しそジュース
おかあ君 @cook_40052168
赤しそが店頭に並んだら是非作ってみてくださいね♪
このレシピの生い立ち
昨年お友達からいただき、爽やかな紫蘇の香りと鮮やかなルビー色に魅せられて作ってみました(^^*)
おかあ君の赤しそジュース
赤しそが店頭に並んだら是非作ってみてくださいね♪
このレシピの生い立ち
昨年お友達からいただき、爽やかな紫蘇の香りと鮮やかなルビー色に魅せられて作ってみました(^^*)
作り方
- 1
赤しその葉だけを茎から取り良く洗ってザルにあげて水気をきる。
-
- 2
鍋に水(2ℓ)を入れ沸騰したら、1を入れて15分煮る。
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- 3
15分経ったら、ザルの下に大きめのボール(2ℓが入るくらい)を置き2をザルにあける。しその葉の水分も絞る。
- 4
ボールの液と砂糖(700ｇ)を鍋に入れて20分煮る。灰汁が気になれば取る。
-
- 5
火を止めて酢(400cc)を入れてかき混ぜると、綺麗なルビー色に変わります。5分ほど煮詰めてください。（原液の完成）
-
- 6
冷めたら滅菌した瓶などに入れて冷蔵庫で保存する。お好みで原液を4～5倍に薄めて飲んでください。炭酸水割りがお勧めです。
コツ・ポイント
赤しそは『旬もの』ですので、5月下旬頃から店頭で見かけたらぜひ作ってみてください。
酢を入れた後の鮮やかなルビー色に感動してください。
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