おせち・お正月にも【黒豆煮】煮豆
mieuxkanon @mieuxkanon
時間は掛かりますが、失敗無く簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
子供達が、お正月という訳でもなく、『黒豆食べたいなー』と言うので、たまに煮る事があるんです。
以前は、鉄玉子や重曹を加えずに作っていましたが、使った方がずっと簡単に失敗無く作れます♪
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋に●を加えて加熱する。煮立ったら重曹を加えて火を止める。直ぐに黒豆・鉄玉子を加えて、蓋をして8時間置く。
- 2
1に落し蓋をして中火にかけ、煮立ったら極弱火にして、蓋をズラして乗せ、4〜5時間煮る。
- 3
豆を一粒取り、縦に持って指で簡単に潰せる様になったら、火を止めてそのまま冷ます。
- 4
再び火にかけ、煮立ったら火を止め、冷ます。
- 5
鉄玉子を取り出し、保存容器に移して冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
煮る際は、豆が踊らない様、蓋で調整してクツクツと煮て下さい。
重曹で豆を柔らかく、鉄玉子で黒々とした色に仕上げます。
たっぷりと水を加えていますが、途中水が少なくなり豆が顔を出してしまう場合は、お湯を適宜加えて下さい。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
もっと読む 似たレシピ
-
-
-
おせちやお弁当に★ぷっくりツヤツヤ黒豆煮 おせちやお弁当に★ぷっくりツヤツヤ黒豆煮
おせちには必ず入れるし、日頃から常備菜として重宝している黒豆煮。時間はかかるけど作業自体は簡単です！ぜひ作ってみて♪
-
-
-
-
【お正月に！常備菜に！】祖母直伝の黒豆煮 【お正月に！常備菜に！】祖母直伝の黒豆煮
甘塩っぱいお豆に箸が止まらない！大好きな祖母の味です。時間はかかりますが、手間は掛からず簡単にできますよ✨
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19862349
