キャベツとニラをみじん切りにする。ボールに入れ塩小さじ4分の1（分量外）を混ぜ
下味をつける

ボールに豚ミンチと塩ひとつまみを入れねる。
白っぽくなるまで、ねる。
（牛脂やラードを入れると旨味UP）

キャベツ、ニラ、オイスターソース、万能つゆを混ぜ、ラップをぴったり肉だねに張り付け冷蔵庫で30分以上ねかす。
うちは一晩

フライパンに油をひき、餃子を並べてから
強火をつけ
チリチリ音がしだしたら
お湯をよく溶いて入れて葢をする

3分半したら
ごま油大さじ1をまわしかけ蓋をしてチリチリした音がしだしたら火をとめる。

フライパンに皿をうつ伏せに乗せ、右手にフライパン左手で皿を押さえます。
太いおばちゃん手でごめんなさい(-｡-;

反動を付けて左手が下右手が上になるように、
ひっくり返す。お皿やフライパンをずらすと
大変なことになるよ。

ひっくり返し成功です。
（餃子をひきつめてますが、少しづつ間隔をあけて並べて焼いたほうがいいと友達は言います）

私はこのまま食べますが
旦那は餃子のタレで
（ID19733391）かポン酢にごま油ラー油でどうぞ