ごぼう、人参はささがきまたは千切りに切り、蓮根は半分にしてスライスする。

水分を拭き取り、フライパンに、油をひき鷹の爪を入れて根菜達をいれ炒める。

火が通ったら調味料を入れて水分がなくなるまで煮る。

最後に白ごまをかけてできあがり。